Vegane asiatische Udon-Nudeln

Hier haben wir beschlossen, einen asiatischen Klassiker zu probieren - Nudeln! Heutzutage können Nudeln fast alles enthalten, aber eine Sache, die garantiert ist, ist Gemüse. Also haben wir einfach das Fleisch weggelassen und das Gemüse zusammen mit unserer geheimen Zutat aufgebockt! Genießen!

Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 5 Minuten Gesamtzeit: 15 Minuten Portionen: 1 Person

Zutaten:

  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Tasse Zwiebelscheiben
  • 1 Tasse geschnittene Karotten
  • 1 Tasse geschnittener Pfeffer (grün und rot) 2 TL gemahlener Ingwer
  • 3 EL Sojasauce
  • 2 EL MAHI Bhut Jolokia Sauce
  • 1/4 Tasse Wasser
  • 300 g Udon-Nudeln (eine Packung)
  • 1 geschnittene Frühlingszwiebel zum Garnieren 1 Streusel schwarzen Pfeffers

Anleitung:

Erhitzen Sie Ihr Olivenöl in einem Wok und fügen Sie das Gemüse, den gemahlenen Ingwer, 2 EL Sojasauce und das Wasser hinzu. Bei starker Hitze ca. 3 Minuten kochen lassen. Fügen Sie unsere MAHI-Sauce hinzu und kochen Sie weitere 2 Minuten.

Während alles kocht, kochen Sie Ihre Udon-Nudeln in einer separaten Pfanne etwa 5 Minuten lang. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie die Nudeln abtropfen und geben Sie sie in Ihren vegetarischen Wok.

Rühren Sie die Nudeln ein und fügen Sie den letzten Teil der Sojasauce (1 EL) hinzu. Weitere 2 Minuten kochen lassen.

Das Gericht in einer Schüssel servieren und zum Garnieren etwas Frühlingszwiebel und schwarzen Pfeffer darüber streuen.


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