GRÖSSENFISCHKUCHEN

Leichte Fischfrikadellen mit einer fruchtigen Sauce und einer kühlen Beilage.

Dieses leckere Abendessen kann zur Hälfte im Voraus zubereitet werden, wenn Sie unter Zeitdruck stehen. Es ist großartig, um übrig gebliebenen Brokkoli und Reis zu verbrauchen. Sie können den frischen Fisch nach Ihrem Geschmack ändern oder gefroren verwenden, wenn es bequemer ist.

Zutaten

  • Tamarinde & Mango MAHI
  • Kopf von Brokkoli
  • 100 g weißer Reis
  • Pochierte geräucherte Schellfisch
  • 2 mittlere Eier 6. Halbe Gurke
  • 150ml Sauerrahm
  • Olivenöl kochen

Methode

  1. Das geräucherte Schellfischdock in gerade genug Wasser und mittlerer Ofentemperatur etwa 15 Minuten lang pochieren oder bis eine Gabel ohne Widerstand vollständig durchläuft.
  2. Mit gekochtem Brokkoli (oder Blumenkohl) und überkochtem weißem Reis mischen.
  3. 1 Ei schlagen und hinzufügen. Gut umrühren. Wenn sich die Mischung trocken anfühlt, fügen Sie ein weiteres Ei hinzu.
  4. Die Mischung in kleine Fischfrikadellen tupfen.
  5. Olivenöl in eine Pfanne geben und warm werden lassen.
  6. Fügen Sie die Fischfrikadellen hinzu. Füllen Sie die Pfanne nicht über, da sonst das Öl zu kalt wird. Wir wollen diese knusprig!
  7. Während sie brutzeln, die Gurke klein würfeln und mit einem Topf Sauerrahm mischen. Legen Sie dies in eine Beilage. Sie können diesen Vorschuss jederzeit vorbereiten und den ganzen Tag im Kühlschrank aufbewahren. Ebenso können Sie die Fischkuchenmischung fertig machen, abdecken und kühlen, bis Sie essen möchten.
  8. Tamarinde und Mango MAHI auf dem Teller zwischen den Fischfrikadellen ergeben einen fruchtigen Dip, der den rauchigen, knusprigen Fisch ergänzt.
  9. Mit einer großzügigen Portion der kühlenden Gurkenbeilage servieren.
  10. Genießen. Von MAHI mit Liebe!

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