Mahis Hash Brown Eggs Benedict

Perfekt, um Ihr Wochenende mit einem Brunch am Samstag zu Hause mit Mahi zu beginnen…

VORBEREITUNGSZEIT: 15 Minuten

KOCHZEIT : 10 Minuten

GESAMTZEIT: 25 Minuten

DIENSTLEISTUNGEN: 2 Leute

Zutaten:

  • 4 Eier (2 nur für Eigelb)
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL französischer Senf
  • 1 große Kartoffel
  • 1 Pflaumentomate
  • frisch gehackter Schnittlauch
  • 3 EL Mahi Cayennepfeffer & Cranberry Sauce

Methode:

  1. Bereiten Sie Ihre Sauce Hollandaise mit 2 Eigelb, Senf und Olivenöl in einer kleinen Schüssel vor
  2. Mit etwas heißem Wasser verquirlen (darauf achten, dass die Eier nicht durcheinander geraten!)
  3. Parboil Ihre Kartoffel, dann fein reiben und Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen
  4. In kleine Zylinder formen und bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten in Öl goldbraun braten
  5. Wenn Sie fertig sind, legen Sie Ihr Rösti zum Abkühlen auf einen Teller
  6. Pochieren Sie Ihre Eier und grillen Sie zwei Hälften einer Tomate
  7. Fügen Sie Tomate und pochiertes Ei auf Rösti hinzu und beträufeln Sie Ihre Hollandaise darüber
  8. Mit einem gesunden Schuss Mahi-Sauce abschließen, servieren und genießen!

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